尘缘文学

0018 酒（第1页）

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张纮从太守府出来，沿途亭台楼阁、雕梁画栋，处处景致迷人，不断有衙差跟自己打着招呼。张纮只是点点头，一路行色匆匆，让人不禁奇怪，新任郡丞张大人昨日还意气风发，为何今日无精打采，看上去，一夜间憔悴了不少。

出了朱红大门，张纮回头看见门口与人等高的两只大石狮子，雕饰繁多，仪态威猛，心叹，可又镇得住哪门子邪，这天地间最邪的，莫过于人心！

张郡丞焉了，前所未有的挫败，俸禄被克扣了一半是小事，少就少吧，又不是活不下去，当年连树皮都啃过，可两天来整理的账目文书，着实让人大开眼界。

太守张超基本没理过政务，只管准时收取税赋，强征民夫服劳役。今年的秋收，来年的春耕，郡城的缉盗，流民的安置，伤残的抚恤……堆积如山的难题，全部关乎国计民生，他统统都不曾过问，最近还在寻思纳几门小妾。

广陵烂到了骨子里，上位的太守尸位素餐、中饱私囊，下面的官员连俸禄的都拿不全，可照样夜夜笙歌，钱从哪来，用脚趾头想也能想明白。

更令人发指的是，周仓偷偷告诉自己说，全城的郡兵加起来，也就五百左右老弱病残，而且黄贼退了以后，就没再发过粮饷。

周仓来诉苦，那是想要粮，自己哪有？官仓里的粮食少得，连老鼠都饿成了皮包骨，可气的是，太守大人连让自己开口提的机会都没给，舒舒服服喝着茶水，还含沙射影，暗示自己帮着搞点刘府的新茶来……

五百！广陵郡登记在册的士卒足足有五千，十倍还多，不知道被人吃了多少空饷。

张纮叹了口气，难怪子布临走时，说老弟啊，有时候帐算得太清楚，未必是好事！

张纮不是张昭，还没有心灰意冷到举了孝廉都能辞而不受，血气方刚的他，挠着头皮又扎进了一堆巧妇无为的不解难题里。

……

眉坞。

外围很多流民定居下来，不用交租，每日还能领取一些救济。在统一的规划下，百姓将毡棚逐一改建成茅草房，鳞次栉比，阡陌相通，渐成村落，与对岸的坞堡隔河相望。

这种房屋很简陋，黄泥敷在篱笆上，再裹进部分稻草，夯实成为墙，顶上搭几根圆木梁，削薄的竹条夹好簇簇稻草，绑紧在房梁上，便能遮风避雨。

每日天空泛白，早起的人顶着露珠，摘下攀爬在房前屋后的瓜果，水性好的年轻人，扬起竹筏在河里捕鱼，粼粼的水面上洒下一张张网，收起，总能网到几尾活蹦乱跳的鱼儿，捭阖着嘴，吐出口口涎水。

岸上，炊烟渐起，鸡犬相闻，虽不能饱食，却已是片乐土。

酒坊建在眉坞深处，过浮桥，入瓮城，辗转几道关卡，前方竖着面闲人止步的牌子，裴元绍亲自守在门口，挺直了腰板，手里的大刀闪着悠悠白光，少爷说了，跑进一只耗子也要饿自己三天，这怎么行，那比挨一顿鞭子还要了人老命！

蒸煮的炉子架设得几丈来高，与下面的大锅相连，锅底的木柴燃烧，火势熊熊，噼里啪啦爆裂，渗出的油脂如同昙花一般迅速化成青烟。

工匠们赤裸着上身，烧火，加料，倒入灰粉，不断有清澈如泉的酒水从炉顶，经由一条长长的竹管流进下方的大缸里。

热！

火炉一般闷热，整个坊里水雾朦胧，粘得人毛孔不能舒张，空气里，发酵的酸腐与香熏混杂，闻起来既刺鼻又甘甜。

和大人几乎快要摇断了折扇，汗水从头顶颗颗冒出，炙烤下，直接升腾成白烟，仍抵抗不了诱惑，拿碗大的勺子舀出新酒，一口喝干，打了个嗝，忍不住交口称赞，“好酒！”

刘诚却还不满意，只说：“保叔！给匠人们每日加几钱工钱，算是高温补助！”

和珅说好，这行当确实辛苦。继续尝着酒水，脸红到了脖子根儿还不肯罢休，脑袋晕乎乎，和大人飘飘然想不通，这水一样清澈剔透的东西，怎么后劲如此之足！

古人酿酒，先将粮食蒸煮至半熟，再加入辅料晾晒，最后加入酒母用陶罐封存起来发酵，开封以后便是酒，又叫酒酿或者醪糟，不经过滤，静置数日后，抽出的上清部分算是上等酒，留下白浊的那部分便是浊酒。