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很快,大锅里的水烧开了。
张大伟将大野猪放进大澡盆子里,用几桶热水,往猪身上一浇,马上指挥何康福趁热用刀给猪刮毛。
至于放血,已经是没办法了。
给猪放血,需要在猪刚刚死亡的时候才行,并且是越快越好。
这从山上弄下来,猪体内的血是早已经凝固了。
不过这也不是什么大问题,没有放血的猪肉,颜色会显得特别鲜红,如果是对外卖,很容易被人当作是病死猪肉。
但张大伟并不打算对外出售,他准备将这条猪的大部分,分给村里人。
在张大伟的指挥和一起动手下,他和何康福很快将猪的毛发给剃了个干净。
大野猪被张大伟弄上门板以后,张大伟没再动手,而是在一旁指导何康福该怎么下刀,即不会伤到猪的内脏,又不会让刀子和骨头直接硬碰硬。
尤其是连着猪肝的苦胆需要特别注意,千万不能够弄破,一旦弄破,整条猪的肉都会变苦。
何康福倒也有几分天赋,不到半个小时,便将一头大野猪给处理的差不多了。
院子外的张屠夫看着,那叫一个目瞪口呆。
张大伟对猪的构造,比起他这个杀了几年猪的屠夫,竟然还要清楚熟悉。
也就是说,张大伟其实不用何康福帮忙,也不用找他,就可以将猪给处理了。
打一开始,他想要高价的想法,就是一个很可笑的笑话。
“何叔,还得麻烦你,按照村里的户口数,将猪肉分成一二斤一块……”张大伟等猪肉和内脏等物分开以后,一脸平静道。
“大伟,你这是?”何康福疑惑道。
“见者有份,等会你要是不觉着累,还得辛苦你,帮忙送一下猪肉。”张大伟淡淡道。
“大伟,你这是要给我们分猪肉?”
“大伟,这可使不得,野猪肉不便宜!”
“大伟,我跟你买一斤,不花钱可不少。”
好几个村民连忙向张大伟表示婉拒,或提出购买。
见张大伟坚持,是真心要送,也就不再说什么了。
猪肉,很快被何康福给切成了若干小份。
在场的村民们,张大伟直接将猪肉给了他们。
他们先后拎着主要由何康福下刀处理好的猪肉,激动的走出张大伟家的院子。
这猪肉很是新鲜,一点毛都没有,品质特别的好,比起在张屠夫那里买到的猪肉,档次不知道要高了多少倍。
院子外的张屠夫看着,是即羡慕又着急。
大家手里有了肉,他接下来好几天,肯定是没办法再卖肉了。
最关键是野猪肉的价格不便宜啊,大家都拿到了,但张大伟却唯独没有叫他他进去拿。
张屠夫跺跺脚,咬牙又走进了张大伟家的院子,毫不知羞耻的开口道。
“大伟啊,你看我的那份,是不是直接给我,让我带回去算了?”
“你是卖肉的,家里怎么会缺肉?”张大伟不带看张屠夫一眼的回道:“你请回吧,我就不送了。”
“你什么意思?”张屠夫一听,顿时怒了。
“我的意思难道还不够明白吗?”张大伟冷冷道。
“你狠,你牛,我今儿个就把话搁下了,你今天要是不给我分猪肉,以后我就不卖肉了!”张屠夫咬牙怒道。
“那正好,我觉得何叔以后在村里杀猪卖肉,蛮合适。”张大伟一脸平静道。
“老何,我觉得你能行!”